Цветы лета. Саранки

Ландыши отцвели, а в нашем уголке появились ярко-оранжевые пятна. Это саранки. Где то читал, что местные жители употребляют в пищу корнеплоды этих растений. Как и с чем не знаю.
САРАНКА
Это что за мотылек
Сел на хрупкий стебелек?

Вид такой у стебелька -
Тронь - и вмиг сломается.
И как будто мотылька
Всё стряхнуть старается.

Я - сачком! Нет, не взлетает.
Я - ладошкой! Не летит...
Дую - дую... Не сдуваю...
Как приклеенный сидит!

Разобиделась саранка:
"Что шумишь ты на лугу?
Я летала б над полянкой,
Да , как видишь, не могу!

Крепко держит стебелек...
Жаль, что я не мотылек...

Елена Неменко